Quito.- Más de 60 marcas nacionales participan en la XVI edición del Salón del Chocolate, Cacao y Café Ecuador, un encuentro que reúne a productores, emprendedores, chocolateros, caficultores y especialistas de distintas provincias del país en el Centro de Convenciones Metropolitano de Quito, en el Parque Bicentenario.
La feria, inspirada en el tradicional Salón del Chocolate de París y organizada por la Cámara de Comercio e Industrias Franco-Ecuatoriana (CCIFEC), busca promover la riqueza del cacao ecuatoriano y fortalecer los espacios de innovación, comercialización y generación de valor agregado dentro de una de las cadenas productivas más importantes del país.
Durante tres días, los asistentes pueden recorrer pabellones de exhibición, participar en degustaciones, catas especializadas, conferencias, concursos y ruedas de negocios orientadas a impulsar nuevas oportunidades comerciales para el sector. La programación también incluye actividades dirigidas al público general con el objetivo de acercar a los consumidores a la diversidad de productos elaborados a partir del cacao y el café ecuatorianos.
Según los organizadores, el evento refleja la evolución de una industria que busca posicionar al Ecuador no solo como exportador de materia prima, sino también como productor de chocolates y derivados con mayor valor agregado. La creciente demanda internacional de cacao fino de aroma ha impulsado el desarrollo de nuevas propuestas empresariales y la diversificación de productos vinculados al grano.
Entre las novedades de esta edición destacan emprendimientos que aprovechan distintas partes del cacao para elaborar productos innovadores, desde alimentos y bebidas hasta cosméticos y artículos de cuidado personal. Estas iniciativas muestran el potencial del cacao ecuatoriano más allá de la industria chocolatera tradicional.
Ecuador es reconocido mundialmente por producir cerca del 60 % del cacao fino de aroma del planeta, una variedad apreciada por la industria chocolatera internacional por sus características sensoriales y calidad. La Unión Europea, Estados Unidos y varios mercados asiáticos figuran entre los principales destinos de exportación del producto ecuatoriano.
Con más de una década y media de trayectoria, el Salón del Chocolate, Cacao y Café Ecuador se ha consolidado como una vitrina para la promoción del talento nacional, la innovación y el fortalecimiento de un sector que continúa ganando protagonismo en los mercados internacionales.
